08 novembre 2009
les dombrés
une petite recette de laetitia jolie fille qui nous vient de la guadeloup et qui est en cours avec moi a aurillac.
elle nous a gentillement montré comment les faire et nous les a fait deguster. humm j'adore
dombré : 500g de faine, 1petit verre d'huile, eau
sauce:
- 1 sac de crevettes
- 2 tomates
- 1 oignon
- Sauce tomate
- Thym, persil, poivre, sel
- Piment entier (fac.)
- Un peu d'huile
faire une fontaine avec la farine mettre un petit verre d'huile et mouiller avec de l'eau pour faire la consistance d'une pate a tarte. Laisser reposer env 2h avec un linge dessus ou le temps de preparer la sauce. Former des petites boules de la taille d'un gnocchi.
pour la sauce faire revenir des oignons, des lardons, des tomates coupées, sel, poivre rajouter les crevettes et laissé dorer. Rajouter de l'eau 1l env laissé bouillir ensuite réduire le feu. Ajouter les dombrés laisser cuire à feux doux jusqu'a ce que la sauce épaississe 30mn env rajouter du piment en fin de cuisson he voici marion qui deguste et à côte laetitia
17 mars 2009
barquette goûter enfants
voici la recette des barquettes, petit délice !!!
- 4 oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de farine
- confiture
- nutella
Préchauffer le four a 180°, séparez les blancs des jaunes.Battez au fouet les jaunes d'oeufs avec la moitie du sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.Battez les blancs en neige avec les 50g de sucre qu'il reste.Incorporez 1/4 de blancs avec les jaunes puis la farine et le restant des blancs. Mettre dans vos empreinte et cuire10mn a 180° .Réservez le restant de la préparation au frigo sinon les blancs retombent.faire chauffer au micro-ondes pour garnir les barquettes que vous aurez foncez à la sortie du four.
06 octobre 2008
sablés bretons
petite recette et ils sont super bon
- 240 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 1/2 cl à cf de sel
- 4 jaunes d'oeufs
- 180 g de beurre mou + pour les moules si pas silicone
Meler farine,levure,sel.Préchauffer le four 160°.Battre vigoureusement jaunes d'oeufs et sucre, jusqu'a cela blanchisse et prenne du volume.Ajouter le beurre et la farine.Repartir dans vos moules beurres ou dans un moule en silicone, perso j'ai pris le moule a mince pies hauteur des galettes 1cm, cuire 15 mn
29 septembre 2008
perche du nil a la vanille
voici la recette pour ma fille
pour 4 pers :
- 2 beaux filets
- 1 brique de vin blanc
- 1 brique de créme + un petit pot
- 1 gousse de vanille
- 1 peu de citron
Coupe la perche en petits tronçons, mets la dans ton wock, mouille avec le vin et la créme.Coupe ta gousse de vanille et préléve l'interieur que tu ajoutes à la créme et au vin; fais cuire dix environ. Avec la créme en pot tu epaissis ta sauce en ayant retiré le poisson avant. Pour les légumes , une purée c'est tres bien mais aussi pomme de terre à l'eau ainsi que pommes cuites au four(fruit) sinon du riz .Ce n'est absolument pas salé sucré.
15 août 2008
laguiole
he oui il n'y a pas que des couteaux, mais aussi un fromage avec une appelation il est super bon très moelleux
02 juillet 2008
clafoutis italien
rapide est sympa
- 20 cl de lait concentré
- 2 oeufs
- 1 cl a sp de farine
- 1 tomate
- 100 g de mozzarella
- sel, poivre, origan
préchauffer le four 200° couper la mozzarella en tranche ainsi que la tomate. Dans un saladier battre les oeufs,le lait, la farine, le sel, le poivre.Beurrer les ramequins, mettre la préparation avec la mozzarella les tomates, l'origan.Cuire 25 mn
avec une petite salade super pour le soir
16 juin 2008
anniversaire
pour l'anniversaire de mon robin
je lui ai fait 
des escalopes de dinde panées,
et comme il adore les pâtes, j'ai achete celle ci
bon cher !! mais c'était pour l'occasion;
je crois que je vais apprendre à faire les pâtes !!
04 juin 2008
bouchées de pétoncles
une petite recette que j'ai fais quand mon papa est passé
en revenant de vacances
- 380 g de pétoncles
- le jus d'un citron vert
- 20 g de flocon de pomme de terre
- 15 g de ciboulettes
- 30 g d'huile d'olive
- 1 oeuf
- sel poivre
Préchauffer le four 160°
sécher les petoncle correctement,hacher grossierement, ajouter le jus de citron, et les flocons de pomme de terre et la ciboulette hachée. Puis l'huile, l'oeuf,selet poivre.
placer dans vos petites empreintes et au four 18mn à 160° Laisser refroidir j'ai rajouter une petite sauce à la créme.
05 mai 2008
tarte à la tomate cerise
une petite recette , une fois la cuisine bien installée , on s'y remet
- 600 g de tomates cerises
- 300 G de pâte briseée
- 50 g de beurre demi sel
- 60 g de parmesan
- 50 g de pistaches
- 2 brins de thym frais
- 2 cl a sp de cassonade
- poivre
prechauffer le four th 6, beurrez un moule ou des moules, soupoudrez de cassonade. Mettre les tomates bien serrées. parsemez de pistaches broyer de thym et de parmesan poivrez.
couper la pate un peu plus grande que les moules et la mettre dessus et enfoncé un peu à l'interieur. cuire 25 mn c'est delicieux
17 mars 2008
petits muffins
nous les aimons beaucoup enfin surtout mon mari 
!
et d'autres qui se reconnaîtront. Il vous faut :
- 150 g de farine
- 125g de sucre
- 50 ml de lait
- 50 ml d'huile
- 1/2sachet de levure
- 1 cl a sp de créme fraîche
- 1 oeuf
- des frambroises ou autres
enfin prener un fruit avec un goût prononcé
mélanger farine et levure puis le sucre , le lait, l'huile, une pincée de sel .Faite un puits et mettre l'oeuf cuire 15mn th 180° ; Je mets trois framboises par petites empreintes dans mon moule silicone